Áhugaverður staður
Panificio Artigianale Su Forru E Su Pani
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Ábendingar heimamanna
Stefania
August 12, 2019
Il pane a Teulada è un istituzione, qua si sforna tra i pani più buoni del mondo, si utilizza solo lievito madre e semola di grano duro. La ricetta è di quelle antiche, invariata da secoli. Potrai assaggiare il Civraxiu, e su Coccoi tipici di tutta la Sardegna, e sua santità "Sa Tunda" un tipo di pane esculsivo di Teulada. Un pane sardo carico di significato, un pane tradizionale del mondo rurale; era il pane della settimana a sette spicchi (uno per ogni dura giornata di lavoro) ma, soprattutto, era il “salario”, ossia il compenso utilizzato dai proprietari per i contadini o i pastori in cambio del loro lavoro". La lunga lavorazione, una lievitazione naturale caratterizzano questo pane a pasta dura, in genere le pezzature pesano circa 1 kg, si presenta con una crosta esterna croccante e dura e all'interno troviamo una mollica fitta e morbida. Nei panifici che ancora lo producono, le forme si ripongono a lievitare in casse di legno di faggio e la cottura avviene nel forno a legna utilizzando olivastro, cisto e lentisco.
Il pane a Teulada è un istituzione, qua si sforna tra i pani più buoni del mondo, si utilizza solo lievito madre e semola di grano duro. La ricetta è di quelle antiche, invariata da secoli. Potrai assaggiare il Civraxiu, e su Coccoi tipici di tutta la Sardegna, e sua santità "Sa Tunda" un tipo di pa…
Einstök dægrastytting í nágrenninu
Staðsetning
109 Via Cagliari
Teulada, Sardegna